Vamos de cardápio equilibrado hoje?
Em época de isolamento social, sendentarismo e baixa imunidade, cuidar da nossa saúde e bem-estar vai além de exercícios físicos e ingestão de complementos alimentares, sei que você sabe disso. Então, que tal algo para você se ocupar em casa e ainda ser o(a) chefe de cozinha e da saúde da sua família preparando um cardápio equilibrado?
Quando falamos de cardápio equilibrado, falamos de todos os nutrientes necessários ao nosso organismo. O excesso ou falta de algum desses nutrientes pode ocasionar problemas de saúde.
O que aconselho é utilizar sempre da sua criatividade na preparação de pratos e receitas. Você deve sempre:
- Aproveitar os talos, folhas e cascas;
- Comprar frutas frescas;
- Legumes e verduras da época;
- Garantir economia e qualidade dos alimentos.
Uma alimentação saudável requer um cardápio saudável que contenha:
- Proteínas;
- Carboidratos;
- Vitaminas;
- Sais minerais;
- Água.
Mas afinal, o que é um cardápio equilibrado?
Corresponde ao cardápio com receitas que promova hábitos alimentares com refeições balanceadas e variadas por meio dos grupos alimentares CONSTRUTORES, ENERGÉTICOS e REGULADORES.
Vide tabela abaixo que você nunca mais vai errar no seu cardápio:
| Grupos | Fontes | Finalidades | Alimentos comuns |
| Construtores | Proteínas | Crescimento, formação e reparação de tecidos, músculos e ossos. | Leite e derivados, carnes, ovos, feijão, ervilha, soja, lentilha e grão-de-bico. |
| Energéticos | Carboidratos, gorduras e açúcares | Fornecer energia para todas as atividades do corpo e manter sua temperatura. | Arroz, milho, trigo, aveia, farinhas, pães e massas, batata, mandioca… |
| Reguladores | Vitaminas, minerais e fibras | Regular o funcionamento do organismo e a prevenção de doenças. | Frutas, legumes e verduras |
Agora ficou fácil te responder o que vem a ser um cardápio saudável e equilibrado, é aquele que contém, pelo menos, um dos alimentos de cada grupo.
Para facilitar mais ainda o entendimento, utilize a pirâmide abaixo:
Para fecharmos esse assunto, cada grupo de alimentos fornece alguns nutrientes, mas não todos os necessários ao nosso organismo, portanto, nenhum grupo é mais importante do que o outro.
IMPORTANTE: Mande ver na sua criatividade e promova no seu cardápio a ingestão de alimentos de todos os grupos, combinado?
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Um grande abraço..
Luis Felipe Souza Cunha
Foto de Andrea Piacquadio no Pexels
