Top Menu

Alguns alimentos perdem uma porcentagem significativa de seus nutrientes antes de serem consumidos.

Existem algumas técnicas simples e eficientes para conservar e aproveitar melhor os nutrientes dos alimentos que consumimos.

Ao comprar

  • Dê preferência às frutas, legumes e verduras da época: costumam ser mais ricas e nutritivas e são oferecidas com preços mais baixos e acessíveis.
  • Ao comprar frutas e legumes prefira as que tenham consistência firme e sem manchas.

Ao armazenar alimentos e seus nutrientes

  • Conserve frutas, verduras e legumes em local limpo, seco e fresco para que durem mais tempo.
  • Quando refrigeradas, devem ficar na gaveta inferior da geladeira, em sacos plásticos perfurados ou fechados e mantidas a uma temperatura em torno de 6° C, pois o ar gelado pode “queima-las”. É necessário que os alimentos e o saco plástico estejam secos.
  • Alimentos congelados não devem ficar por mais de 30 minutos fora do freezer. Evite descongelar e voltar a congelar os alimentos. Por isso, quando for congelar alimentos, considere a possibilidade de fracioná-los em tamanhos ou quantidades menores.

Ao preparar

  • Mantenha a panela fechada quando cozinhar verduras e legumes. Como o vapor permanece na panela, as vitaminas continuam na água do cozimento.
  • Utilize o liquidificador apenas quando for necessário; prefira amassar os alimentos ou usar as peneiras.
  • Utilize a água do cozimento de verduras e legumes em outras preparações, não descarte simplesmente essa água, ela é rica em nutrientes, como vitaminas e minerais, que podem ser aproveitados, por exemplo, no cozimento do feijão.
  • Aproveite os alimentos como um todo, utilizando todas as suas partes como talos e folhas numa salada, numa sopa, torta ou em bolinhos por exemplo. Ao descascar alimentos, procure retirar o mínimo possível das cascas e utilize-as em outras preparações.
  • A maioria das frutas pode ser consumida com casca. Essa parte da fruta é rica em fibras que auxiliam o bom funcionamento intestinal.
  • Procure preparar a quantidade exata de alimento a ser consumida.

Foto de Mikhail Nilov no Pexels

Deixe seu Comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Close