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Posts By Ana Paula Niederauer

Para começar a falar sobre a redução do tempo na cozinha e te ajudar a otimizar todas as suas tarefas diárias na cozinha, preciso falar de “Mise en Place”, um termo em francês que aprendi quando cursei Culinary Arts no Texas no qual significa “colocado em ordem ou posto no lugar”. Antes de cada aula do dia tínhamos que ver…

Alguns alimentos perdem uma porcentagem significativa de seus nutrientes antes de serem consumidos. Existem algumas técnicas simples e eficientes para conservar e aproveitar melhor os nutrientes dos alimentos que consumimos. Ao comprar Dê preferência às frutas, legumes e verduras da época: costumam ser mais ricas e nutritivas e são oferecidas com preços mais baixos e acessíveis. Ao comprar frutas e…

Mantenha a Higiene no preparo e na manipulação de alimentos

Higiene e saúde são coisas bem sérias, ainda mais nesse tempo de pandemia onde a higiene é um dos principais fatores de prevenção do contágio e propagação de doenças, não só a COVID19. A seguir, mencionamos alguns cuidados simples com os quais será possivel manusear os alimentos com segurança e higiene, eliminando ou reduzindo os microorganismos a níveis seguros e…

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