Arquivos frango - Amor à Culinária https://amoraculinaria.inovabr.com/tags/frango/ O mundo gostoso da culinária e gastronomia! Tue, 06 Apr 2021 20:08:08 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 https://i0.wp.com/amoraculinaria.inovabr.com/wp-content/uploads/2021/04/favicon.png?fit=30%2C32&ssl=1 Arquivos frango - Amor à Culinária https://amoraculinaria.inovabr.com/tags/frango/ 32 32 194930039 Frango Mancarra de Lucas Fernando https://amoraculinaria.inovabr.com/frango-mancarra-de-lucas-fernando/ https://amoraculinaria.inovabr.com/frango-mancarra-de-lucas-fernando/#respond Tue, 06 Apr 2021 20:08:08 +0000 https://inovabr.com/amoraculinaria/?p=2626 Em uma de suas viagens, meu querido amigo e sua esposa Lucas Fernando e Mari Bulhões provaram e nos trouxeram um prato típico da Guiné-Bissau chamado Frango ao Molho Mancarra. Provei desse delicioso prato internacional umas 3 vezes e os vi preparando por duas vezes. Pensando em reproduzir a receita em casa, busquei na net […]

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]]> Em uma de suas viagens, meu querido amigo e sua esposa Lucas Fernando e Mari Bulhões provaram e nos trouxeram um prato típico da Guiné-Bissau chamado Frango ao Molho Mancarra.

Provei desse delicioso prato internacional umas 3 vezes e os vi preparando por duas vezes.

Pensando em reproduzir a receita em casa, busquei na net e a mais parecida que encontrei foi a de galinha ao molho de mancarra (amendoim).
Dentre as várias receitas, algumas levavam pasta de amendoim, que eu não tinha em casa.
Outras receitavam moer o amendoim no almofariz (pilão), depois juntar tomate e água.
Resolvi inventar a minha receita: fiz no liquidificador ‘de um tudo’ porque achei mais rápido e prático. Não dizem que a preguiça é a mãe da invenção?
O resultado ficou muito gostoso, mas claro que não se compara ao que meus amigos fizeram por várias vezes, mas, um molho generoso e espesso, muito saboroso, que impregna os pedaços de frango.
Aqueci a sobra no dia seguinte e ficou ainda melhor.  Tão bom que da próxima vez vou experimentar substituindo o frango pelo peixe.

Segue a minha versão da receita.

Ingredientes
1 frango cortado em pedaços (usei coxas e sobrecoxas)
1 cebola
250 g de amendoim
3 tomates
óleo, sal, pimenta, água quente
1 limão

Modo de fazer
1) Temperar o frango com sal e pimenta. Reservar.

2) Aquecer um fio de óleo na panela, refogar levemente o frango, depois juntar a cebola e refogar mais um pouco.

3) Enquanto isso, colocar o amendoim no liquidificador, juntar o tomate e duas xícaras de água quente e bater.

4) Despejar na panela o conteúdo do liquidificador, passando por uma peneira.
5) Deixar cozinhar um pouco. Provar e corrigir o tempero. Para o meu gosto, achei que combinava colocar um tanto de pimenta.
6) Cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 40 minutos, mexendo às vezes. Se o molho engrossar demais, junte mais um pouco de água quente.

Sirva bem quente, juntando suco de limão.wink

Ainda vou filma-los preparando o prato para que eu possa melhor reproduzir e passar a receita correta aqui para você…

Gostou? Então curta, compartilhe e comente!! Tenho certeza que tens muito a nos dizer sobre o assunto!

Um grande abraço..

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