As oportunidades econômicas da gastronomia em tempos de pandemia
Em 31/12/2019 não poderíamos imaginar que a nossa listinha de metas para 2020 mudaria tanto e tão depressa. Em menos de 3 meses tudo aconteceu e tudo mudou. O corona vírus chegou ao Brasil com muitos memes e muitas incertezas.
Confesso que como uma otimista nata eu acreditei que chegaríamos aqui, abril de 2021, sem covid. Acreditei que estaríamos refazendo a listinha e retomando planos que ficaram em suspenso em 2020. Infelizmente, mesmo para uma otimista como eu, a realidade trouxe um cenário diferente, me fez repensar tudo e rever meus “prazos mentais “para o fim desse período inimaginável por todos.
Muito brasileiros tiveram que fechar as portas dos seus negócios. Sem poder continuar suas atividades econômicas, muitos se viram obrigados a reinventar formas de atendimento, de produção, até mesmo sobre o que ofertar, adaptando-se ao novo normal, com regras de manuseio de produtos, sistemas de entregas, tecnologias e principalmente regras comportamentais. Nós brasileiros somo afetivos, apertamos as mãos, abraçamos, e tudo isso teve que ficar para outros tempos, sem covid.
Me lembro de ver uma matéria na Ana Maria Braga, ainda no ano passado sobre um motorista de táxi que era hipertenso, o chamado na época de “grupo de risco”, ficou parado em casa e teve a ideia de fazer uma receita de família de quindim e vender para conseguir pagar as prestações do carro. O que ele pensava ser um extra temporário hoje é renda principal da família. Cresceu tanto que ele já conta com um ajudante de entregas para clientes de outros bairros.
O mercado da alimentação ganhou muita força e virou a melhor oportunidade para muitas pessoas conseguirem se manter na pandemia. Principalmente com o aumento da procura por produtos artesanais, frescos e com entrega em casa.
Mesmo para quem não tinha muita familiaridade com a cozinha, com necessidade de ter alguma fonte renda, muitas pessoas começaram a procurar por vídeos e tutoriais de ‘DIY” no inglês Do it Yourself, em português Faça você mesmo. E assim começavam uma pequena produção de bolos caseiros, bolos no pote, marmitas, entre outras milhares de possibilidade da culinária caseira.
Além do DIY outro fator importante para quem começou a se aventurar na pandemia no ramo alimentício foi o de fazer opções individuais. Muitas pessoas moram sozinhas, não estão recebendo visitas, não visitam os parentes e precisam de opções de comida prática, rápida e de pequenas porções.
Aqui no Amor à Culinária temos opções de cursos de doces, salgados, seja para uma renda extra ou para consumo próprio. A gastronomia é infinita em possibilidades aos dispostos, dedicados e curiosos. Acredite, não falta espaço para quem trabalha com alegria, ofertando produtos saborosos e de qualidade.
Vamos explorar esse mundão de possibilidades?
Eu me chamo Ana Paula Niederauer, fiz especialização em Culinary Arts na Le Cordon Bleu – Texas e a partir de agora estarei com vocês aqui no Amor à Culinária trazendo dicas, sugestões, tirando dúvidas, compartilhando novidades e muito amor pela gastronomia.
Grande abraço!
